La hoja verde y la yerba ya se sienten en la calle: Analytica y EconViews proyectan hasta 2% de inflación en septiembre

En el mostrador de la colonia, el kilo de hoja verde ya pasó los mil pesos y la yerba canchada no afloja: los alimentos volvieron a marcar el pulso del bolsillo en septiembre de 2026, con verduras, carnes y bebidas como los rubros que empujaron las mediciones privadas por encima del 1,7% registrado en agosto, y las consultoras Analytica y EconViews proyectan una inflación general de hasta el 2% para el mes que corre.

El cuadro que surge de los relevamientos semanales es elocuente por donde se lo mire, porque muestra una dinámica de precios que no se distribuye de manera pareja sino que se ancla en unos pocos productos con peso propio en la canasta, lo que termina explicando la mayor parte de la suba de alimentos y bebidas que miden las firmas privadas en la tercera semana de septiembre.

Verduras al frente de las subas

El segmento de verduras fue el que más se disparó en la comparación de las últimas cuatro semanas, según Analytica, con un aumento promedio del 12,6% que lo dejó como el de mayor incremento dentro de los grupos de alimentos y bebidas que releva esa consultora, mientras que las frutas quedaron lejos, con una suba del 4,3%, y LCG midió un avance del 2,3% para las verduras durante la tercera semana del mes.

Carnes y bebidas, los otros motores

Las carnes ocuparon un lugar central en el reporte semanal de LCG, donde aumentaron un 1,1% y aportaron la mitad de la suba de alimentos y bebidas, una lectura que coincidió con la de Alejandro Giacoia, economista de EconViews, que identificó a las carnes y sus derivados como el principal componente detrás de las subas que detectó esa consultora.

Las bebidas, en tanto, sobresalieron cuando se observa un período más largo: en el informe de LCG acumularon un aumento mensual del 9,3% y explicaron el 70% de la inflación promedio de alimentos de las últimas cuatro semanas, con un avance del 0,8% en la tercera semana, en la que los panificados subieron un 0,7%, mientras que en el promedio de cuatro semanas de Analytica las carnes y sus derivados avanzaron un 0,9% y los aceites, grasas y mantecas, un 0,6%.

Qué dijeron las consultoras

• Analytica: 12,6% en verduras y 4,3% en frutas en las últimas cuatro semanas; carnes y derivados 0,9%; aceites, grasas y mantecas 0,6%.
• LCG: verduras 2,3%, carnes 1,1% y bebidas 0,8% en la tercera semana; bebidas acumulan 9,3% en el mes y explican el 70% de la suba de alimentos.
• EconViews: carnes y derivados como principal componente de la suba que detectó la consultora.
• Para el índice general, Analytica proyecta 2% y EconViews 1,8%, por encima del 1,7% de agosto.

Para el conjunto de alimentos y bebidas, Analytica midió un incremento semanal del 0,7% y LCG, del 0,6%, en tanto que EconViews registró un 1,1% en alimentos, con la particularidad de que en la medición de LCG se trató de la segunda semana consecutiva con aumentos, lo que configura una tendencia que las consultoras no pasaron por alto a la hora de estimar el cierre del mes.

Queda flotando una pregunta incómoda que el relevamiento no termina de responder: si los precios mayoristas y los valores de góndola suben al ritmo que muestran estos informes, quién se queda con la diferencia entre lo que paga el consumidor y lo que efectivamente recibe el productor en la chacra, porque en el mientras tanto el colono Raúl Domínguez, de colonia San Pedro, me decía ayer mientras descargaba el camión que a él le están pagando lo mismo de julio y, sin embargo, la verdura en la verdulería del barrio no para de subir.