Ramallo Club recorta su entrada a USD 9.000 y se propone duplicar la red de sándwiches de miga hacia 2027

En un mercado de franquicias gastronómicas donde la inversión inicial suele rondar los 30.000 dólares, la cadena de sándwiches de miga Ramallo Club jugar con otra vara y bajó la puerta de entrada a su sistema a 9.000 dólares para un local de alrededor de 30 metros cuadrados, una cifra que equivale a poco menos de un tercio del promedio sectorial y que la compañía atribuye a una decisión muy concreta: cortar de cuajo al intermediario comercial que hasta ahora se encargaba de vender las franquicias y asumir ese proceso de manera directa, de modo tal que el precio que le pasa el proveedor termine siendo exactamente el mismo que llega al franquiciado, sin el sobrecosto que durante años licuó la ecuación de quienes soñaban con poner un mostrador propio.

Un negocio que se mide por rotación, no por margen

El dato de arranque es el precio del kilo de hoja verde: cada sándwich de miga sale al público a 1.700 pesos y la planta que la firma tiene en Munro produce unos 70.000 unidades mensuales, una escala que habla de un modelo que privilegia el volumen por encima del margen unitario y que permite proyectar una facturación promedio por local del orden de los 110.000 dólares anuales, cifra que la empresa tomó como base para estimar un crecimiento del 30 por ciento en su facturación global durante 2026, impulsado en parte por la incorporación de nuevas categorías que hasta ahora no formaban parte del menú tradicional, entre ellas papas fritas, encurtidos, pizzas y una línea de cafetería.

“Apuntamos más a vender el producto que a tener ganancias en la venta de la franquicia. Ahora manejamos el negocio en forma directa, entonces no tenemos ese costo. El precio que nos pasa el proveedor es el que le pasamos al franquiciado.”Voceros de Ramallo Club

• La red cuenta hoy con 26 puntos de venta: seis locales propios y veinte franquiciados, todos abastecidos por la planta de Munro.
• La inversión inicial para un nuevo franquiciado cayó de 17.000 a 9.000 dólares, tras eliminar al intermediario comercial.
• La meta para 2027 es alcanzar los 50 locales, con la mirada puesta en expandir desde la actual concentración en Buenos Aires hacia otras provincias.
• Neuquén aparece como uno de los mercados analizados, donde se evalúa un esquema de máster Franchise para desarrollar la marca en la región.

El relato empresarial tiene una raíz familiar que se remonta unos cuarenta años atrás, cuando inmigrantes de origen croata llegaron a la Argentina y se desempeñaron como cocineros, oficio que la siguiente generación mantuvo hasta que un golpe de desempleo los obligó a reinventarse en la cocina de casa y a salir a vender recetas propias: los primeros productos fueron sándwiches de miga y tortas, el primer local abrió en Villa Luro y luego se mudó a Núñez, sobre una calle que la empresa prefiere mantener fuera del mapa comercial hasta tanto se consolide la nueva etapa de expansión que, según prometen, debería dejar a la red con medio ciento de mostradores distribuidos entre la provincia de Buenos Aires y el interior del país.