Confluencia de Sabores desplegó más de noventa propuestas en el Parque Jaime de Nevares y puso a Neuquén en modo feriado gastronómico

Los sauces del Parque Jaime de Nevares, en el corazón de Neuquén capital, amanecieron este fin de semana tapizados de lonas blancas, aroma a leña y vapor de cerveza artesanal: la edición 2025 de Confluencia de Sabores transformó un predio de aproximadamente cinco hectáreas de espacio verde urbano en el escenario de un festival que combinó cocina regional, música en vivo y formación culinaria, en el marco de los festejos por el 122° aniversario de la ciudad.

La propuesta, organizada con entrada libre, reunió más de 90 puestos distribuidos entre 40 food trucks y 40 stands de bebidas que ofrecieron desde café de especialidad hasta cervezas artesanales, gins, vermut y licuados, además de un sector dedicado exclusivamente a ahumados y carpas especialmente acondicionadas para los restaurantes locales que se sumaron a la movida.

Cocina en vivo y música de raíz patagónica

• Un escenario de formato 360° fue sede de clases magistrales dictadas por chefs neuquinos, que aprovecharon el ring central para mostrar técnica sin perder de vista al público.
• La grilla del sábado incluyó a Florencia Frenkel, Mauro Iraira, Jorgelina Esper, Daniela Hernández, Gato Noguera, Andrés Castillo, Emma Cuisinier y Cato Farías, junto a las bandas NX Jazz, Muster y El Peligro de los Vientos.
• El cierre musical quedó en manos del DJ Nicolás Maissani y Agustina Macedo, que se hicieron cargo del tramo nocturno del domingo hasta la medianoche.
• La Municipalidad habilitó salidas guiadas del Bus Turístico para facilitar el ingreso al predio y descomprimir la circulación vehicular.

Pablo Méndez, referente de la Asociación Empresaria Hotelera y Gastronómica del Neuquén, destacó que Confluencia de Sabores funciona como una prueba de fuego productiva para los establecimientos de la ciudad, porque obliga a escalar la operación en pocas horas y deja un derrame concreto sobre la hotelería, los restaurantes y los servicios asociados. La lectura de los organizadores apunta en la misma dirección: el festival se pensó como una excusa para volver a habitar los parques urbanos con lógica recreativa y, de paso, inyectar movimiento económico en un sector que suele mirar de reojo el calendario largo.

“Es un evento que representa un desafío de producción a escala para los establecimientos locales y un aporte concreto a la hotelería y la gastronomía de la ciudad.”Pablo Méndez, AEHGN

Números que dejaron los dos días

• Más de 90 puestos activos entre cocina y bebida durante las dos jornadas.
• Alrededor de 40 food trucks y 40 stands de bebidas con propuestas para todos los horarios, desde el café matutino hasta la cerveza nocturna.
• Un sector específico de ahumados y una carpa de restaurantes que concentró a los locales con carta propia.
• Entrada libre y gratuita en todo el predio, con cierre nocturno a la medianoche del domingo.

Sobre el final del domingo, cuando la mayoría de los puestos empezaron a levantar sus estructuras, quedó flotando una pregunta incómoda: si la ciudad acaba de demostrar que puede montar una operación gastronómica de más de noventa stands en un parque y sostenerla durante dos jornadas con música en vivo, ¿por qué Neuquén capital sigue sin ser una parada obligada en los recorridos turísticos del Alto Valle, más allá de Vaca Muerta y la nieve? El Parque Jaime de Nevares, con sus añosos jacarandáes y las calandrias que suelen armar escándalo entre las ramas, parece dispuesto a responder con hechos la próxima vez que se lo convoque.