Galletas, pastafrolas y guitarreada: cuatro fiestas para estirar la primavera en la provincia de Buenos Aires

Sobre la ruta 36, a la altura del kilómetro 77, el viejo predio de la estación de Oliden se transforma cada septiembre en una mesa larga servida al aire libre. Allí, en esa franja rural del partido de Brandsen donde los campos todavía se cortan con alambrados y el viento trae olor a pasto, se celebra la Fiesta de la Galleta de Campo, una de esas tradiciones que mezclan pan caliente, peña y memoria criolla. La edición de este año está prevista para el domingo 20 de septiembre desde las once de la mañana, con entrada libre y gratuita, y un programa que va de la mesa al escenario sin solución de continuidad.

Una jornada con dos tiempos: primero se come, después se baila

La organización pensó la jornada como dos momentos bien marcados. Desde la apertura funcionan el patio gastronómico —donde la galleta de campo es la protagonista indiscutida, acompañada por las propuestas típicas de las pulperías de la zona— y el paseo de artesanías y emprendimientos locales, que suelen incluir desde cueros y mates hasta conservas y panificados caseros. Recién a las trece comienza la música, con un cartel netamente folclórico: Patria y Tradición, Mauri del Plata, Caporales Rales, La Cincha y La Descokada abren la grilla, y el cierre queda en manos de Perla Negra, una de las formaciones de referencia del género en la región. La entrada es gratuita y el escenario está montado en el propio predio de la estación, con lo que eso significa para un pueblo chico: familias enteras sentadas en reposeras, vecinos cruzándose entre las mesas y un público que combina a los habituales de la peña con visitantes que llegan desde La Plata, Brandsen y Capital Federal.

Otras tres paradas para el mismo fin de semana

• La Luisa, Capitán Sarmiento (sábado 19 y domingo 20): el Club Unión Labradores organiza su festejo de la pastafrola desde las once, con elección de la mejor preparación, música en vivo, patio gastronómico y feria de artesanos y emprendedores. Acceso gratuito.
• Pardo, partido de Las Flores (sábado y domingo desde las 11): la localidad celebra su 150° aniversario en la plazoleta Pablo Lámaro, junto al predio de la Estación Museo Adolfo Bioy Casares. Habrá asado criollo, patio gastronómico, feria, desfile gaucho y Los Charros el sábado; el domingo será el turno del encuentro de chacarera y Los Jóvenes Musiqueros. También sin costo de ingreso.
• Monte Hermoso (sábado y domingo desde el mediodía): la Fiesta de la Primavera se realiza en la Plaza Parque, con entrada libre. Las actividades culturales arrancan a las 16 y las bandas locales y regionales suben al escenario desde las 18, con Cruzando el Charco el sábado y Guasones el domingo como números principales.

En total, cuatro destinos, cuatro fiestas y un mismo denominador común: la gastronomía como excusa para encontrarse, y la música como manera de estirar la tarde hasta que la noche se vuelve fresca. La diferencia entre Oliden, La Luisa, Pardo y Monte Hermoso pasa por el paisaje —pampa adentro, pueblos chicos, costa atlántica— y por el plato fuerte de cada convocatoria, aunque en todas se repite el ritual argentino de sentarse a la sombra, comer algo hecho con harina y quedarse a escuchar un rato más.

Porque si algo distingue a esta parte de la provincia de Buenos Aires es precisamente eso: la persistencia de las fiestas chicas, las que no salen en los calendarios internacionales pero sostienen ferias locales, productores regionales y escenarios donde todavía cantan los conjuntos del pueblo. El área metropolitana más grande del país convive, a pocas horas, con esta otra agenda que reivindica la galleta, la pastafrola, el asado y la chacarera como patrimonio. ¿Te quedás en la estación de Oliden al ritmo de los Caporales Rales, te sumás a los 150 años de Pardo entre el desfile gaucho y Los Charros, preferís el mar y a Guasones en Monte Hermoso, o te inclinas por la pastafrola de La Luisa con su elección del mejor postre?