Quilmes acelera su apuesta por la cerveza sin alcohol con una inversión de tres millones de dólares en Zárate

Vamos a los números. El mercado argentino de cervezas sin alcohol viene creciendo de manera sostenida desde 2024 y, según datos de Cervecería y Maltería Quilmes, el segmento 0.0 triplicó su participación en ese período hasta representar hoy el 3 por ciento del total de cervezas que se venden en el país. Se trata todavía de una porción chica del negocio, pero con una dinámica de expansión que la convirtió en una de las prioridades de inversión del grupo.

Para dimensionar el fenómeno, la compañía aporta una referencia concreta: una de cada diez unidades de Corona que se comercializan en la Argentina ya corresponde a la versión sin alcohol. Ese indicador, que compara con el año anterior cuando la relación era sensiblemente menor, muestra cómo la categoría 0.0 dejó de ser un producto de nicho para instalarse en la oferta habitual de las góndolas.

Una planta modernizada para producir tres líneas

Detrás de ese crecimiento hay una inversión de tres millones de dólares que Quilmes destinó a su planta industrial de Zárate, ubicada a menos de cien kilómetros de la ciudad de Buenos Aires. El desembolso se orientó íntegramente a tecnología productiva: se incorporó una dealcoholizadora y se realizaron las adaptaciones necesarias para elaborar también cervezas sin gluten y variedades dulces con sabores frutales.

El proceso de elaboración sin alcohol que utiliza la compañía combina destilación a baja presión con levaduras específicas, un esquema que permite retirar el alcohol de la cerveza conservando el perfil de sabor original. Con esa tecnología, la planta de Zárate produce actualmente Quilmes 0.0, Corona Cero y Stella Artois 0.0.

Precios en góndola, comparables con el segmento premium

En los puntos de venta, los precios de estas variedades se ubican en niveles similares a los de las cervezas premium tradicionales. Una lata de Quilmes 0.0 de 473 mililitros ronda los 2.400 pesos; una botella de Stella Artois 0.0 de 330 mililitros se consigue cerca de los 2.100 pesos; y un pack de seis porrones de Corona Cero de 330 mililitros se vende alrededor de los 16.900 pesos, lo que equivale a unos 2.800 pesos por unidad.

• Quilmes 0.0 (lata 473 ml): alrededor de 2.400 pesos
• Stella Artois 0.0 (botella 330 ml): cerca de 2.100 pesos
• Corona Cero (pack de seis porrones 330 ml): unos 16.900 pesos (2.800 por unidad)
• Michelob Ultra, sin gluten (473 ml): 2.600 pesos
• Stella Artois Pure Gold, sin gluten: opción libre de gluten del grupo
• Brahma FT con notas de limón y pomelo (473 ml): 2.129 pesos
• Flying Fish con jugo de limón, de origen sudafricano (473 ml): 2.900 pesos

Sin gluten y sabores frutales, las nuevas apuestas

En el segmento sin gluten, la oferta local se amplió en los últimos meses. Michelob Ultra, que se vende a 2.600 pesos el envase de 473 mililitros, fue el primer producto libre de gluten elaborado por la compañía en el país, inicialmente en la planta de Tucumán y ahora también en Zárate. Stella Artois Pure Gold se sumó como la segunda opción sin gluten del grupo.

La novedad más reciente son las cervezas con perfiles dulces. Hace pocas semanas llegó a las góndolas Brahma FT, a 2.129 pesos el envase de 473 mililitros, una variedad con notas de limón y pomelo. En paralelo, comenzó a producirse en el país Flying Fish, una marca de origen sudafricano que combina cerveza con jugo de limón y se ofrece a 2.900 pesos la unidad de 473 mililitros.

Según los datos aportados por la propia empresa, las cervezas sin alcohol representan el 68 por ciento de todas las opciones sin alcohol dentro de la categoría de bebidas alcohólicas, lo que muestra el peso creciente del segmento dentro del consumo responsable. El perfil del consumidor típico es el de alguien que ya toma cerveza y elige la versión 0.0 en determinadas ocasiones: el 85 por ciento de quienes la consumen también bebe cerveza convencional de manera habitual.

Para los próximos meses, el indicador que habrá que seguir es la evolución de la participación de mercado del segmento sin alcohol: si el crecimiento triplicador observado desde 2024 se sostiene, la barrera del 3 por ciento podría quedar superada antes de fin de año y transformarse en una referencia estructural para el negocio cervecero argentino.